ミュータンスレンサ球菌が酸を産生する基質となるのはどれか。 2つ選べ。
1: ステビア
2: ラクトース
3: マルトース
4: エリスリトール
菌体外多糖類を合成するStreptococcus mu-tansの酵素はどれか。
1: アミラーゼ
2: トリプシン
3: ペルオキシダーゼ
4: グルコシルトランスフェラーゼ